工业工程让生活与工作高质量

　　中国进入小康，中国人要的不只是温饱的生活，还要高品位的生活。吃得健康与卫生是生活质量的基本要求，许多西式快餐在中国便一直以整齐清洁、快速效率、美味为诉求。然而即使是世界第一的连锁快餐餐厅，到了中国也会水土不服，图中便是两例，一个是食物托盘上遗留着未清洁的炸鸡皮，另一个有未清洁的油污。虽然汉堡炸鸡不会直接接触到托盘，但若不能前一位食客的托盘上残余清理干净，能够保证汉堡炸鸡的制作过程也符合质量要求标准 ? 不仅如此，明亮、整齐的用餐环境也一直是快餐餐厅所标榜的。但是如图示，连世界知名的连锁快餐餐厅，也会出现一整排电灯故障，让用餐顾客不能在光亮的空间中用餐，明显出了质量问题，让人为中国消费者捏一把冷汗。其实国际级的连锁餐厅都有标准作业流程与质量要求，只要用工业工程的改善手法，质量一定能够恢复水平。
　　第一、找出问题原因。针对托盘的清洁过程进行分析，找到问题所在。 
　　第二、改善个人工作方法。改善托盘的清洁、搬运人员的工作方法，让他们更准确、更有效率。
　　第三、改善标准作业流程。如果电灯或电路的寿命比原来预计的短，那么应该修改检查照明设备的频率，或者固定时间一到便全面检修更换灯泡。 
　　第四、重新培训。一方面加强个人工作方法与标准作业流程的培训，一方面让所有员工深刻体会为什么要培训。 
　　如果以上手法实施之后问题仍出现，就需要作更深入的问题分析与诊断，然后提出解决方案。质量的问题一直困扰着中国的制造业与服务业，其实工业工程好像企业的医生一样，解决任何生产服务与运作流程的毛病，帮助企业成功，也让企业的顾客享受高质量的产品或服务。